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庭の実山椒を収穫

 庭に山椒の木があります。

 まだ、低木ですが、2~3年前から実を付け始めています。

 調理の仕方が分からず、今日、久々に目にし収穫しました。

 

調べると、

 オレンジ色や赤色の実は実山椒といい佃煮などに使います。 熟しきるとその実が裂け種子が弾けた割り山椒の皮は七味唐辛子などに入っています。秋の実山椒(熟したオレンジ色の実)は佃煮などに使います。

 とのこと。

 料理で使ってみようと思います。